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Nos découvertes · Le journal

Les trouvailles des 2P

Producteurs, terroirs, rencontres, conseils et coulisses : le carnet de route de nos recherches gourmandes.

Articles

Côte de bœuf saisie sur un brasero avec des tomates provençales
ConseilsRecettes

Le goût du feu : nos conseils pour réussir une cuisson au brasero

Température, repos, choix du morceau : ce que nous avons appris à force d’allumer le feu et de goûter.

4 min de lectureLire
Bouteilles d’huile d’olive US8 dans un verger d’oliviers du Trás-os-Montes
PortugalProducteursTerroirs

Trás-os-Montes : la rencontre avec une huile d’olive d’exception

Au nord-est du Portugal, à Alfândega da Fé, une huile biologique au fruité vert léger que nous avons eu envie de partager.

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Sud-OuestTerroirsProducteurs

Le garde-manger du Sud-Ouest : foie gras, grattons et rillettes

Des bocaux et des boîtes qui sentent bon la tradition, choisis auprès de producteurs du Lot-et-Garonne.

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DégustationsConseils

Huîtres : nos conseils pour bien les choisir et les déguster

Ouverture, accompagnement, accord : quelques gestes simples pour profiter pleinement des huîtres.

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Coulisses des 2PRencontres

Coulisses des 2P : les tables que l’on partage

Planches de charcuterie, grandes poêlées, côtes à trancher : en boutique, la gourmandise se vit ensemble.

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Bientôt dans le journal

Ce que nous préparons

Rencontres, conseils, terroirs : de nouveaux récits arrivent au fil de nos recherches.

  • 01Comment choisir une côte de bœuf
  • 02Comprendre la maturation
  • 03Huile d’olive : comprendre le fruité vert
  • 04Découverte d’une charcuterie
  • 05Terrines et conserves artisanales
  • 06Accords mets et vins
  • 07Pourquoi nous avons choisi ce produit