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Nos sélections · Chapitre VI

Ceux que nous recommandons les yeux fermés

Le meilleur de nos trouvailles

Notre parti pris

« Si vous ne deviez goûter que quelques produits chez nous, ce serait ceux-là. »

Pascal et Pascale

Dans chaque chapitre, quelques produits nous ont marqués plus que les autres. Nous les avons réunis ici.

Ce sont ceux dont nous parlons le plus volontiers en boutique, et que nous rachetons pour notre propre table.

5 choix, pas un de plus

Ce que nous avons retenu

Pas de prix, pas de panier : des recommandations personnelles, à découvrir et à goûter en boutique.

Côtes de bœuf de caractère

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Des pièces épaisses, bien persillées, choisies pour leur grain et leur gras de couverture : exactement ce qu’il faut pour tenir tête à la braise.

Caractère
Persillé généreux, gras de couverture, belle épaisseur.
Conseil de cuisson
Saisissez vivement au brasero, puis laissez reposer autant de temps que la cuisson. Tranchez à table.
Accord recommandé
Un rouge structuré aux tanins fondus.
À découvrir en boutique – selon arrivageDemandez-nous sa disponibilité

Huîtres

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Des huîtres charnues et iodées, que nous proposons uniquement quand la saison et l’arrivage sont au rendez-vous.

Producteur
Les Parcs de l’Impératrice
Caractère
Charnues, iodées.
Conseil de dégustation
Nature, juste ouvertes. Un tour de poivre pour les amateurs.
Accord recommandé
Un blanc sec et vif, servi bien frais.
À découvrir en boutique – selon arrivageDemandez-nous sa disponibilité

Foie gras d’oie entier

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Un foie gras d’oie entier, en bocal, dans la pure tradition du Sud-Ouest, par un producteur que nous pouvons nommer.

Origine
Casseneuil, Lot-et-Garonne
Producteur
Le Champ des Echos
Terroir
Sud-Ouest
Conseil de dégustation
Servez bien frais, tranchez au couteau trempé dans l’eau chaude, avec un pain de campagne grillé.
Accord recommandé
Un blanc moelleux du Sud-Ouest.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité

Chorizo para untar

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Une trouvaille des montagnes de León : un chorizo à tartiner, paprika et caractère, qui surprend toujours à l’apéritif.

Origine
Geras de Gordón, León – Espagne
Producteur
Entrepeñas
Caractère
Paprika, caractère.
Conseil de dégustation
Sur du pain grillé, ou fondu dans une poêlée de pommes de terre.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité
Deux bouteilles d’huile d’olive 2P Gourmands de 250 ml au coucher du soleil, dans un verger d’oliviers

Huile d’olive vierge extra biologique

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Biologique, extraite à froid, au fruité vert léger : une huile fine et fraîche, avec une origine claire et un producteur identifié.

Origine
Trás-os-Montes – Portugal
Producteur
US8 Alfândega da Fé
Terroir
Alfândega da Fé, nord-est du Portugal
Caractère
Fruité vert léger, fine et fraîche.
Conseil de dégustation
À cru, sur une tomate, un poisson grillé ou simplement un bon pain.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité

Derrière le produit

Ceux que nous sommes allés chercher

Bouteilles d’huile d’olive US8 Alfândega da Fé

Derrière le produit

US8 Alfândega da Fé

Trás-os-Montes – Portugal

Au nord-est du Portugal, une huile d’olive biologique extraite à froid. Une rencontre entre un terroir, un savoir-faire et notre sélection.

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Derrière le produit

Le Champ des Echos

Casseneuil – Lot-et-Garonne

Un foie gras d’oie entier en bocal, dans la tradition du Sud-Ouest.

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Derrière le produit

Entrepeñas

Geras de Gordón, León – Espagne

Des charcuteries à tartiner venues des montagnes de León, une trouvaille d’Espagne.

Derrière le produit

Les Parcs de l’Impératrice

Des huîtres charnues et iodées, proposées au rythme des saisons et des arrivages.

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Le conseil des 2P

Comment les découvrir

  1. 1

    Demandez-nous

    Nous vous dirons lesquels sont arrivés cette semaine.

  2. 2

    Comparez

    Goûtez deux produits côte à côte : c’est là que les différences parlent.

  3. 3

    Partagez

    Un coup de cœur se découvre toujours mieux à plusieurs.

« Nous ne voulons pas tout avoir. Nous voulons savoir pourquoi nous l’avons choisi. »
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La boutique

Venez goûter, on vous conseille

Nos sélections évoluent au fil des rencontres, des saisons et des arrivages. Si vous recherchez un produit précis, contactez-nous avant votre visite.

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