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Nos sélections · Chapitre II

Ce que nous gardons toujours sous la main

Conserves, terrines & charcuteries artisanales

Notre parti pris

« Des bocaux simples, des recettes courtes, des gens que l’on peut nommer. »

Pascal et Pascale

Notre épicerie, c’est celle que nous aimerions avoir chez nous : des conserves du Sud-Ouest, quelques trouvailles d’Espagne, des produits prêts pour un apéritif improvisé ou un repas de dernière minute.

Chaque bocal a un producteur, une adresse et une raison d’être là.

7 choix, pas un de plus

Ce que nous avons retenu

Pas de prix, pas de panier : des recommandations personnelles, à découvrir et à goûter en boutique.

Foie gras d’oie entier

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Un foie gras d’oie entier, en bocal, dans la pure tradition du Sud-Ouest, par un producteur que nous pouvons nommer.

Origine
Casseneuil, Lot-et-Garonne
Producteur
Le Champ des Echos
Terroir
Sud-Ouest
Conseil de dégustation
Servez bien frais, tranchez au couteau trempé dans l’eau chaude, avec un pain de campagne grillé.
Accord recommandé
Un blanc moelleux du Sud-Ouest.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité

Pâté au piment d’Espelette

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Un pâté de campagne issu d’un élevage de porcs en plein air, relevé juste ce qu’il faut de piment d’Espelette.

Origine
Tournon-d’Agenais, Lot-et-Garonne
Producteur
Ets Veyrac & Fils
Conseil de dégustation
À l’apéritif, sur une tranche de pain grillé, avec quelques cornichons.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité

Jambonneau

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Simple et franc : le genre de bocal qui sauve un dîner et que l’on rachète.

Origine
Tournon-d’Agenais, Lot-et-Garonne
Producteur
Ets Veyrac & Fils
Conseil de dégustation
Froid en salade avec une vinaigrette moutardée, ou réchauffé doucement avec des lentilles.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité

Rillettes pur oie

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Fondantes, à la recette courte : tout ce que l’on attend de rillettes d’oie, rien de plus.

Conseil de dégustation
Sortez la boîte un peu avant de servir et tartinez généreusement.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité

Grattons d’oie

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Un classique rustique de la table du Sud-Ouest, que nous aimons faire redécouvrir.

Conseil de dégustation
Sur du pain de campagne.
Accord recommandé
Un verre de rouge du Sud-Ouest.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité

Chorizo para untar

Pourquoi les 2P l’ont choisi

Une trouvaille des montagnes de León : un chorizo à tartiner, paprika et caractère, qui surprend toujours à l’apéritif.

Origine
Geras de Gordón, León – Espagne
Producteur
Entrepeñas
Caractère
Paprika, caractère.
Conseil de dégustation
Sur du pain grillé, ou fondu dans une poêlée de pommes de terre.
À découvrir en boutiqueDemandez-nous sa disponibilité

Salchichón para untar

Pourquoi les 2P l’ont choisi

La version douce et poivrée du saucisson espagnol, pour ceux que le paprika intimide.

Origine
Geras de Gordón, León – Espagne
Producteur
Entrepeñas
Caractère
Doux et poivré.
Conseil de dégustation
Sur de fines tranches de pain croustillant.
Accord recommandé
Des bulles bien fraîches.
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Derrière le produit

Ceux que nous sommes allés chercher

Derrière le produit

Le Champ des Echos

Casseneuil – Lot-et-Garonne

Un foie gras d’oie entier en bocal, dans la tradition du Sud-Ouest.

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Derrière le produit

Ets Veyrac & Fils

Tournon-d’Agenais – Lot-et-Garonne

Un élevage de porcs en plein air, et des bocaux simples et francs : pâtés, jambonneau.

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Derrière le produit

Entrepeñas

Geras de Gordón, León – Espagne

Des charcuteries à tartiner venues des montagnes de León, une trouvaille d’Espagne.

Le conseil des 2P

Nos petites habitudes

  1. 1

    Le bon pain

    Un pain de campagne légèrement grillé change tout.

  2. 2

    La température

    Sortez terrines et rillettes un peu avant de servir.

  3. 3

    Le partage

    Ouvrez deux ou trois bocaux et laissez chacun comparer.

« Un bon bocal, c’est un producteur qui a pris le temps de bien faire. »
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La boutique

Venez goûter, on vous conseille

Nos sélections évoluent au fil des rencontres, des saisons et des arrivages. Si vous recherchez un produit précis, contactez-nous avant votre visite.

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